Por: Dany La Torre

A pocos días de celebrarse el Año Nuevo, el precio de diversos productos cárnicos incrementó en los principales mercados de Arequipa. Precisamente, el producto con mayor variación de precios es la carne de cerdo, cuyo costo oscila entre 18 a 25 soles según el tipo de corte.

Un equipo de este diario recorrió los distintos puestos de ventas del mercado El Palomar, comprobando que el producto de mayor consumo en esta temporada incrementó de precio notoriamente. Así, por ejemplo, el corte de lomo de cerdo se expende desde S/.18.50, el brazuelo desde S/.15 y la panceta se vende desde S/.21 por kilogramo.

Asimismo, en la plataforma comercial Andrés Avelino Cáceres, el costo de la panceta subió a S/.20 y S/.25, cuando hace una semana llegaba a costar S/.18. Además, la carne molida de cerdo para los rellenos se vende desde S/.24 a más; mientras que el kilogramo de lechón bordea los S/.27.

Flor, una comerciante que labora en El Palomar, explicó que esta situación se debe a la temporada de Año Nuevo; así como a las últimas manifestaciones que se suscitaron en Arequipa. “Por las huelgas no hubo pasada y los proveedores nos indican que están gastando más por la gasolina y hay otros que se movilizan con gas, entonces llega a subir el precio”, señaló.

Sin embargo, esta situación también causa preocupación en la mayor parte de comerciantes, puesto que temen bajas ventas. “Antes había más gente por estas fechas, ahora habrá disminuido en un 40%, las ventas han bajado”, lamentó Yoel, quien labora en el referido mercado.

Cabe señalar que otros productos cárnicos como la carne de cordero también incrementaron de precios, llegándose a expender desde S/.22 el kilogramo, la carne de res desde S/.16.50 y la carne de pollo se vende desde S/.9.50. Según advirtieron los comerciantes, este último producto podría subir más en los próximos días y llegaría a costar hasta en S/.10.20.