Por Orlando Cáceres V.

El subgerente de Salubridad, Salud y Saneamiento de la Municipalidad Provincial de Arequipa (MPA), Milward Carnero Buiza, señaló que ayer iniciaron los operativos en las cevicherías del Cercado.

En esta oportunidad, el funcionario declaró que intervinieron cuatro establecimientos; de los cuales, clausuraron uno que no tenía el certificado de Inspección Técnica de Seguridad en Edificaciones (Itse).

La primera zona visitada fue El Palomar, donde hay alrededor de doce restaurantes dedicados a la preparación de comida con insumos marinos. No obstante, a los establecimientos que ingresaron solo identificaron que algunos de los trabajadores tenían vencidos sus certificados para la manipulación de alimentos. El subgerente detalló que -por lo general- esta documentación requiere actualizarse cada seis meses, aunque también depende del rubro al que se dedique la persona.

El motivo por el que la dependencia municipal inició las inspecciones es la alta afluencia de la población a estos lugares. Según el funcionario, varias personas acuden a estos locales de manera usual en la época de verano.

Cabe señalar que, el local Purito Limón (el único clausurado ayer) deberá subsanar las observaciones en los próximos cinco días. De no hacerlo, se evaluará una sanción administrativa contra los propietarios del establecimiento. Las inspecciones a las cevicherías volverán a hacerse mañana (también a las visitadas ayer), según Milward Carnero.