Arequipa fue sede de la quinta edición de Pueblo Paladar. Arequipa fue sede de la quinta edición de Pueblo Paladar, proyecto impulsado por el restaurante Mumis que busca descentralizar la gastronomía y la coctelería, acercando experiencias y referentes internacionales a las regiones. En esta ocasión, el evento presentó la “Noche Tica”, una propuesta que fusionó la cocina arequipeña con técnicas y sabores de Costa Rica.

CON UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA COSTARRICENSE

Pueblo Paladar se ha consolidado como un espacio de encuentro, aprendizaje e intercambio para profesionales del sector gastronómico de provincias, permitiéndoles dialogar con figuras destacadas de la industria sin necesidad de trasladarse a la capital.

Para esta edición, Mumis recibió a los chefs costarricenses Kenneth Ruiz y Carlos Nororis, del restaurante Amana, junto a José Pacheco, reconocido como uno de los 25 mejores bartenders de Latinoamérica. La experiencia se desarrolló en el local de Mumis, ubicado en la calle Sucre, e incluyó una degustación de seis tiempos elaborados por Kenneth Ruiz y Paula Castañeda, chef corporativa y propietaria del grupo Mumis.

La propuesta gastronómica combinó técnicas contemporáneas, insumos peruanos y sabores tropicales de Costa Rica. La experiencia se complementó con una carta especial de seis cócteles de autor: cuatro creados por José Pacheco con ingredientes costarricenses y dos elaborados por Adan Martínez, representante de Mumis.

Como parte del enfoque formativo del proyecto, se realizó una masterclass gratuita dirigida a la comunidad gastronómica, seguida de la Noche de Industria, un espacio de networking para cocineros, bartenders, administradores y estudiantes del sector.

“Pueblo Paladar no busca reemplazar la identidad arequipeña, sino refrescarla y demostrar que la gastronomía regional puede dialogar de igual a igual con propuestas internacionales”, señaló Adan Martínez, barman corporativo del grupo Mumis.

Con esta iniciativa, Mumis reafirma su compromiso de posicionar a Arequipa como un punto de encuentro gastronómico, apostando por la descentralización, la formación y el intercambio cultural.