EL KILO LLEGÓ HASTA 12 SOLES

Sube el precio del pollo en todos los mercados de la ciudad. El precio del pollo, insumo básico en la mesa de los arequipeños, registró un incremento del 15% durante la segunda semana de enero de 2026. Esta alza repentina con relación a la semana anterior ha generado una creciente preocupación en los principales centros de abastos de Arequipa, afectando directamente el presupuesto de miles de hogares.

El costo del ave se comercializó entre S/ 10.50 y S/ 12.00 por kilo. A pesar del incremento generalizado, los precios más competitivos se reportaron en la plataforma comercial Andrés Avelino Cáceres, ubicada en José Luis Bustamante y Rivero, así como en el mercado mayorista de Río Seco, en el distrito de Cerro Colorado.

El malestar entre las amas de casa es evidente. Muchas de las compradoras que acuden diariamente a estos centros de abastos expresaron su frustración ante la inestabilidad de los precios. «El pollo sube cada semana y no sabemos hasta cuándo tendremos que ajustar el menú diario», comentó una madre de familia mientras realizaba sus compras en el sector de Bustamante y Rivero.

Esta situación se presenta en un contexto de estricto ajuste del gasto familiar, donde el pollo es valorado no solo por su aporte proteico, sino por ser tradicionalmente una de las opciones más económicas. Sin embargo, con el nuevo precio, muchas familias se han visto obligadas a reducir las cantidades adquiridas para no desequilibrar sus finanzas.

En contraste con la volatilidad de las aves, las carnes rojas mostraron un comportamiento más estable este fin de semana. El kilo de carne de cerdo se mantuvo entre los S/ 16.50 y S/ 17.50, mientras que la carne de res se vendió entre S/ 17.00 y S/ 19.00, variando únicamente según el corte y la calidad seleccionada por el cliente.

Por otro lado, los precios de otros productos trajeron un respiro a los consumidores, porque los precios de los tubérculos y hortalizas no experimentaron variaciones significativas. La papa, elemento indispensable en la gastronomía arequipeña, se comercializó entre S/ 1.50 y S/ 3.00 el kilo, dependiendo de la variedad y el tamaño ofrecido en los puestos.

Otros alimentos de la canasta básica también mantuvieron sus costos fijos. El camote se ofreció a S/ 3.00, la yuca a S/ 2.00 y la cebolla a S/ 1.50 por kilo. Del mismo modo, insumos frescos como el tomate y el zapallo se vendieron a S/ 2.50, permitiendo a los compradores compensar parcialmente el incremento del pollo con otros alimentos.

En la sección de abarrotes y complementos, la jaba de huevos de 30 unidades se mantuvo en un rango de S/ 13.00 a S/ 16.00, precio supeditado al tamaño y la procedencia del producto. Las verduras como la lechuga, el choclo y el pepinillo también conservaron sus etiquetas de la semana anterior, facilitando la planificación de las compras semanales.

Para proteger al consumidor ante estas fluctuaciones, los administradores de los mercados han reforzado las medidas de transparencia. Se han instalado balanzas municipales en puntos estratégicos para que los ciudadanos puedan verificar el peso exacto de sus productos y evitar cualquier intento de especulación o engaño.

Las autoridades locales aseguraron que se mantiene una supervisión permanente en materia de limpieza, control sanitario y seguridad. Gracias al trabajo conjunto entre la seguridad privada y la Policía Nacional, el flujo de compradores en los mercados de Arequipa se desarrolla de manera ordenada, garantizando el abastecimiento a pesar del incremento de precios.