Por: Dany La Torre

La Municipalidad Provincial de Arequipa intensificará los operativos de fiscalización a la venta de productos como pollo, pavo y pavipollo en todos los establecimientos comerciales del Cercado de Arequipa. El subgerente de Saneamiento, Salubridad y Salud de la comuna provincial, José Luis Narro, recordó que la medida se da a puertas de celebrarse las fiestas de Navidad, cuando el consumo de estas aves incrementa considerablemente.

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“Se busca verificar el almacenaje adecuado de los diversos productos, tenemos que conocer cómo están llegando hasta el punto de venta. También verificaremos el grado de conservación que tienen y se verificará si las personas que los están expendiendo tienen el debido cuidado con lo que es la manipulación de estos productos”, agregó.

En esta jornada, se visitarán al menos ocho mercados que están bajo la administración directa o por convenio de la comuna provincial. Se trata de los mercados de El Palomar, San Camilo, Ayaviri, ‘Feria La Marina’, Jorge Chávez, ‘Mercado Número 01’, entre otros. En total se calcula la participación de 8 fiscalizadores que recorrerán dichos lugares acompañados de personal de serenazgo y policía municipal.

Semanas atrás, Narro recordó que se visitaron panaderías y puestos de venta de panetones y bizcochos. “Se atendió la producción y elaboración. En el mes de noviembre estuvo el tema de las guaguas y en diciembre el tema de los panetones. Ahora se fortalece al equipo de fiscalización que sale y a nuestros especialistas para garantizar que los productos que se expendan estén bien conservados y almacenados y se pueda garantizar a la población el producto que se está llevando”, dijo.

Desde octubre hasta la fecha, se han visitado un promedio de 20 establecimientos de productores y otros 50 dedicados al comercio de estos productos en el Cercado. De este total, se clausuraron temporalmente 3 locales por observaciones en la limpieza. Así, por ejemplo, en algunos locales se observó el uso de material reciclado usado para calentar los hornos de las panaderías, pese a que es un material altamente contaminante. “Ya se han subsanado estas observaciones ahora han vuelto a atender, estaban en Víctor Lira y Calle Nueva”, añadió.