En los últimos meses, el precio del ajo ha experimentado un notable aumento, superando en algunas regiones, como Lima, los S/40 por kilo. Esta alza ha generado preocupación entre los consumidores y productores. El ingeniero agrónomo Richard Aguilar ha explicado que este incremento se debe a las adversas condiciones climáticas de 2023, que afectaron negativamente los cultivos. Según Aguilar, plagas y enfermedades, combinadas con una reducción en la intención de siembra, han llevado a una cosecha deficiente.

Aguilar detalló que, según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, en Arequipa se ha sembrado ajo en aproximadamente 1,300 a 1,350 hectáreas durante los meses de febrero, marzo y abril, siendo abril el período con mayor siembra. En la región, el ajo chino morado, conocido por su ciclo de ocho meses, debe cosecharse a fines de octubre. Por lo tanto, se espera que en Arequipa el ajo esté disponible para la venta a comienzos de noviembre.

En el Valle de Tambo, el pico de siembra se produce en junio con unas 2,000 hectáreas. Este ciclo de siembra variado en diferentes zonas contribuye a los vacíos en la disponibilidad del producto en ciertos meses.

Aguilar aseguró que el precio del ajo debería estabilizarse conforme avancen las cosechas. Se prevé que para octubre, los precios del ajo regresen a niveles normales, brindando alivio a los consumidores y aliviando la presión sobre el mercado.