El maíz morado cada vez tiene mayor demanda en el exterior. En Arequipa, la producción de maíz morado se focaliza en zonas como La Unión, Caylloma e Islay, siendo esta última una de las zonas en las que se está generando mayor incentivo para producir dicho producto.

En cuanto a la cosecha del maíz, como producto oriundo del Perú, Junín representa la principal región productora con el 16 % de la producción nacional, seguida de Áncash con el 13 %, Cusco con el 10 %, Arequipa 9 %, Lima 9 %; representando en conjunto el 57 % de la producción nacional de maíz choclo.

La investigadora cajamarquina Alicia Medina Hoyos, participa en la XXV Reunión Latinoamericana de Maíz que se desarrolla en la ciudad de Guatemala con la asistencia de expertos en este producto, procedentes de diversos países como Argentina Ecuador, Perú, Colombia, Venezuela, Panamá, Honduras, México y la anfitriona Guatemala.

En el evento se analizó la situación actual de este producto y su problemática, los avances tecnológicos en la región y la proyección del cultivo en los años venideros. Los participantes asistieron a las parcelas demostrativas de híbridos y variedades de maíz que están revolucionando los campos agrícolas en Guatemala.

La representante del INIA expuso en el evento, el tema: «Investigación y desarrollo de los maíces amarillo duro y amiláceo en el Perú», incidiendo en el maíz morado INIA 601, sus derivados en la industria de la panificación y bebidas.

Harina de tusa, bráctea y grano, valor agregado que obtienen del maíz morado la asociación de productores del distrito cajamarquino de Matara, un teñido que elaboran artesanas de la región Amazonas y un filtrante que preparan emprendedores de Arequipa, entre otros productos que se elaboran en Perú, se mostrarán en la feria internacional.

El 2022 Cajamarca fue sede de la XXIV Reunión Latinoamericana de Maíz, que se desarrolla cada dos años. La investigadora Alicia Medina, en representación del INIA, asistió a los eventos en Bolivia, Ecuador y Colombia. La próxima edición probablemente sea en Panamá.