SEGÚN LA CCIA

En el año 2023, la producción de ajo en Perú mantuvo un comportamiento estable y alcanzó las 116 mil toneladas, lo que representó un incremento del 2.02% en comparación al 2022.

Este crecimiento es el resultado de un conjunto de factores, entre ellos, las campañas agrícolas implementadas en los últimos años, impulsando la eficiencia en la producción y la mejora de la calidad del ajo. Estas campañas, se enfocaron en optimizar los procesos agrícolas y proporcionarles a los agricultores información crucial para la toma de decisiones sobre el tiempo de cultivo y la duración de la cosecha.

En 2023, la producción de ajo en Perú superó en 5.5 veces a Chile, y en 45.5 veces a Bolivia, consolidándose como líder regional en este cultivo. Este notable desempeño se atribuye a las favorables condiciones agroclimáticas del país, ideales para el desarrollo del ajo, ya que cuenta con suelos fértiles, alta radiación solar, bajas tasas de humedad y temperaturas óptimas; factores que no solo favorecen el crecimiento uniforme, sino que también garantizan una cosecha de alta calidad y buen tamaño.

En 2023, en Arequipa, la productividad del ajo fue de 14.5 toneladas por hectárea, superando el promedio nacional de 11.5 toneladas por hectárea. Este rendimiento destaca el potencial de la región, ya que adopta prácticas agrícolas más avanzadas, como el uso de semillas mejoradas, y una mejor gestión del riego y la fertilización. Por tal razón los agricultores de la región mostraron una gran capacidad de adaptación a las demandas del mercado, lo que les ha permitido aumentar su productividad. Es por ello por lo que al ser tan rentable la producción de ajo en Arequipa se reflejó en el precio en chacra por kilogramo alcanzando los 3.48 soles, representando un incremento del 3% en comparación con el año 2022. Este aumento de precio destacó el atractivo económico para los agricultores de la región, impulsando la mejora en los rendimientos y la calidad del ajo producido.

Asimismo, el precio al consumidor en el mercado interno alcanzó los 5.05 soles por kilogramo, registrando un crecimiento del 6% respecto al año anterior. Este comportamiento en los precios evidenció una mejor valoración del ajo arequipeño en los mercados locales.

No obstante, en la producción de ajo por regiones en Perú durante la campaña agrícola 2022-2023, Arequipa representó el 13.1% de la producción total, consolidándose como una de las regiones más relevantes en este rubro, puesto que evidencia un desempeño competitivo en comparación con otras zonas productoras del país; sin embargo, esta participación aún podría ser incrementada. Para ello es fundamental implementar inversiones estratégicas en tecnología agrícola moderna, mejorar la gestión de recursos hídricos y fomentar la capacitación de agricultores locales.

Estas acciones no solo fortalecerían la presencia de Arequipa en la industria del ajo, sino que también contribuirían a incrementar su competitividad frente a regiones como Lima y Ayacucho, que actualmente lideran la producción con un 39% y 14% respectivamente. Con un enfoque estratégico, Arequipa tiene el potencial de mejorar su rendimiento en la producción de ajo, aprovechando su capacidad agrícola y las condiciones climáticas favorables para este cultivo además de convertirse en un referente en la industria logrando una posición más destacada en el mercado nacional e internacional.