Se busca posicionar a la ciudad como un destino turístico y gastronómico de referencia en América Latina.

Este martes 26 de agosto, Arequipa será escenario del II Congreso Volcánico 2025, un espacio que invita a la ciudadanía a redescubrir la importancia de sus volcanes y el papel que estos cumplen en la vida cultural, natural y productiva de la región. La actividad forma parte de la Ruta Volcánica Arequipa 2030, proyecto que busca posicionar a la ciudad como un destino turístico y gastronómico de referencia en América Latina.

La jornada de inauguración se realizará en la Alianza Francesa, de 9:30 a.m. a 12:30 p.m., con charlas que conectan ciencia y vida cotidiana. Se hablará de cómo los volcanes influyen en la gastronomía, en la producción de vinos y en la riqueza natural de la región. Entre los invitados destacan el geólogo Rigoberto Aguilar, con experiencia en Francia, Estados Unidos y Suiza; el enólogo Marco Zúñiga, especialista en viticultura internacional; y el chef arequipeño Paúl Perea, reconocido por su innovación en la cocina con insumos volcánicos.

El público podrá conocer más sobre temas como la geología del sabor, los volcanes de Moquegua como guardianes del Corredor del Fuego, y las propiedades únicas de los vinos volcánicos Eleven. Además, se pondrá en valor el potencial de Arequipa y sus ecosistemas volcánicos como base de una propuesta gastronómica auténtica y diferenciada.

Como complemento, el congreso ofrecerá una degustación en el restaurante Salamanto, donde se presentarán platos elaborados con productos de ecosistemas volcánicos, además de catas de agua mineral Socosani y vinos volcánicos.