Más arequipeños compran carne de cerdo. Peruanos celebran triunfo del pan con chicharrón.

La carne de cerdo, especialmente los cortes como la panceta y el lomo, registró una alta demanda en los mercados de Arequipa, luego de que el Perú ganara el Mundial de Desayunos con su emblemático pan con chicharrón. En este concurso gastronómico, organizado por el streamer Ibai Llanos, el plato nacional se impuso frente a la arepa venezolana.

Durante un recorrido por diversos centros de abasto en la ciudad de Arequipa, se constató que la carne de cerdo “se vendía como pan caliente”, siendo el ingrediente principal para preparar el chicharrón, que se acompaña con zarza criolla y camote frito.

En Arequipa, esta delicia se sirve con el tradicional pan de tres puntas, típico de la región, y se acostumbra acompañarlo con llatan, una salsa local muy popular. La mayoría de clientes manifestaron que estaban comprando carne de cerdo para preparar pan con chicharrón en casa.

PRECIO DE LA CARNE

A pesar del incremento en la demanda, el precio del kilo de carne de cerdo se mantuvo entre 17 y 18 soles, tanto en la plataforma Andrés Avelino Cáceres, el terminal mayorista de Río Seco (en Cerro Colorado), como en los mercados tradicionales de la ciudad: San Camilo y El Palomar.

Los clientes comentaron que el pan con chicharrón está “de moda” gracias al reciente triunfo gastronómico, pero recordaron que los domingos en Arequipa siguen siendo sagrados para disfrutar del tradicional adobo.

OTROS PRODUCTOS

En cuanto al resto de alimentos, la mayoría mantuvo sus precios habituales; pollo: 8.50 soles el kilo, carne de res: 17.00 soles el kilo, huevos: entre 13 y 15 soles la jaba o caja de 30 unidades cada una, según el tamaño.

Mientras que la papa cuesta entre 1.50 y 3.50 soles el kilo según variedad, yuca a 3.50 soles el kilo, camote a 2.50 soles el kilo, vainita a 6.00 soles el kilo, alverja a 6.00 soles el kilo, zanahoria a 2.00 soles el kilo, tomate a 2.50 soles el kilo, lechuga a 6.50 soles el kilo y limón a 7.00 soles el kilo.

Los comerciantes señalaron que los precios pueden variar según la temporada, la calidad del producto y la demanda del mercado. Aunque actualmente no se han registrado grandes fluctuaciones, las ventas han disminuido en las últimas semanas.

RECOMENDACIONES PARA UNA COMPRA SEGURA

Para adquirir alimentos de forma segura y saludable, se recomienda; planificar las compras con anticipación. Hacer una lista para evitar compras impulsivas. Ir al mercado en horarios de menor afluencia. Verificar fechas de vencimiento y el estado de los envases. Priorizar frutas y verduras frescas y asegurarse de que el lugar de venta cumpla con condiciones de higiene.

El pan con chicharrón se comercializa principalmente en los mercados de Arequipa, aunque también puede encontrarse en algunos quioscos cercanos al Palacio Metropolitano, en el Parque Industrial y en ciertos restaurantes. Su precio varía entre 7 y 15 soles, dependiendo del lugar y el tamaño del sándwich.