Personal de Vigilancia Sanitaria y Fiscalización de la Municipalidad Provincial de Arequipa (MPA) realizó un operativo inopinado en los comedores ubicados en el segundo nivel del Mercado San Camilo, donde detectó que varios establecimientos funcionaban sin la autorización municipal correspondiente y presentaban diversas observaciones relacionadas con las condiciones sanitarias y el cumplimiento de la normativa vigente.

MPA REALIZÓ OPERATIVO

Durante la intervención, se inspeccionó los comedores dedicados a la preparación y expendio de alimentos. La revisión comprendió la manipulación de productos, el estado de los utensilios de cocina, ollas y vasijas, así como el uso adecuado de la indumentaria por parte del personal. También se verificó la vigencia de los carnés de sanidad, licencias de funcionamiento y permisos municipales.

Como resultado del operativo, se constató que varios establecimientos no contaban con autorización municipal. Asimismo, se identificaron deficiencias en la conservación de los alimentos, el manejo de residuos sólidos, el orden de los ambientes, la rotulación de insumos y el uso incorrecto de la indumentaria de trabajo.

En total, el Departamento de Vigilancia Sanitaria levantó 14 actas preventivas por las observaciones encontradas. Los administradores de los comedores deberán corregir las deficiencias detectadas en un plazo máximo de cinco días, con el fin de adecuarse a las disposiciones sanitarias establecidas.

De igual manera, el área de Fiscalización impuso dos multas debido a que un ayudante y un conductor de puesto desarrollaban actividades sin contar con la autorización municipal correspondiente. La sanción asciende al 30 % de una Unidad Impositiva Tributaria (UIT), equivalente a S/ 1 650.

Las autoridades precisaron que, de efectuarse el pago dentro de los cinco días establecidos, los infractores podrán acceder al beneficio de reducción de la multa, cancelando únicamente el 10 % de la UIT, conforme a la normativa municipal vigente.

Durante la inspección también se decomisaron platos y vajillas deterioradas o picadas, al considerarse un riesgo para la salud de los consumidores. Todo el material incautado fue trasladado por personal de la Policía Municipal para su disposición correspondiente.

La Municipalidad Provincial de Arequipa informó que los operativos de vigilancia sanitaria y fiscalización continuarán de manera permanente en los mercados de la ciudad, con el objetivo de garantizar el cumplimiento de las normas de bioseguridad, proteger la salud pública y asegurar que los establecimientos comerciales ofrezcan un servicio seguro y de calidad a la población.