Mayor demanda de carne de cerdo en mercados locales.

La panceta de cerdo registra una alta demanda en Arequipa con motivo de las celebraciones por Año Nuevo, convirtiéndose en uno de los productos más solicitados en mercados y carnicerías de la ciudad durante los últimos días del año.

Según comerciantes, la población arequipeña prefiere este corte de carne por su sabor y versatilidad. El precio de la panceta de cerdo oscila actualmente entre los 19 y 22 soles por kilo, dependiendo del establecimiento.

Este corte cárnico es especialmente apreciado por los hogares debido a su facilidad para preparar platos crocantes, ya sea a la caja china, al horno o en forma de chicharrón, recetas que se han convertido en protagonistas de las cenas de fin de año.

Los vendedores indicaron que la calidad de la panceta depende en gran medida del proveedor. Recomendaron elegir carne de tono rosado uniforme y con grasa blanca y limpia, características que garantizan un mejor resultado al momento de la cocción.

Debido al incremento de la demanda, el precio de la panceta de cerdo podría registrar un ligero aumento en los próximos días. Se prevé que entre el 30 y 31 de diciembre el costo suba aproximadamente un sol por kilo.

Este producto se comercializa ampliamente en distintos puntos de la ciudad, como el mercado San Camilo, los centros comerciales de Andrés Avelino Cáceres y el sector de Río Seco, donde se concentra un importante número de compradores.

Otra opción muy popular para la cena de Año Nuevo es el lechón al horno, un plato tradicional en muchos hogares arequipeños. Su preferencia se debe no solo a su sabor, sino también a su capacidad para rendir y alimentar a grandes grupos familiares.

Asimismo, el pollo al horno se presenta como una alternativa económica y de fácil preparación. El precio de esta ave varía entre los 9.50 y 11 soles el kilo, según el lugar donde se realice la compra.

Tanto la panceta de cerdo como el pollo suelen acompañarse con papas, cuyo precio fluctúa entre 1 y 5 soles por kilo, dependiendo de la variedad, consolidándose como parte esencial de las mesas arequipeñas en la celebración del Año Nuevo.