El Instituto Nacional de Calidad (Inacal) dio un paso clave para fortalecer la competitividad de uno de los productos más representativos de la agroexportación peruana. La entidad instaló el Subcomité Técnico de Normalización de Capsicum, encargado de elaborar Normas Técnicas Peruanas (NTP) que permitan elevar los estándares de calidad de ajíes, pimientos y sus derivados, con el objetivo de consolidar su presencia en los mercados internacionales.

El nuevo subcomité está integrado por representantes de instituciones públicas, empresas privadas, gremios, universidades y especialistas vinculados a toda la cadena productiva del capsicum. Su labor será desarrollar normas técnicas que abarquen desde el abastecimiento de materias primas hasta la comercialización final de estos productos.

La iniciativa busca armonizar los requisitos nacionales con los estándares internacionales, reduciendo los obstáculos técnicos al comercio y facilitando el acceso de la producción peruana a mercados cada vez más exigentes. Asimismo, pretende impulsar la sostenibilidad, la innovación y la competitividad de un sector que tiene un creciente peso en las exportaciones nacionales.

El género Capsicum comprende una amplia variedad de ajíes y pimientos que forman parte de la biodiversidad y la riqueza gastronómica del Perú. Además de abastecer el mercado interno, estos cultivos son utilizados como insumos para las industrias alimentaria, farmacéutica, cosmética y de ingredientes naturales, generando empleo y valor agregado para miles de productores.

Las futuras Normas Técnicas Peruanas establecerán criterios relacionados con la calidad, clasificación, métodos de ensayo, muestreo, rotulado y buenas prácticas de manufactura. También incorporarán disposiciones sobre inocuidad alimentaria, control de contaminantes, trazabilidad y sostenibilidad, aspectos fundamentales para fortalecer la confianza de compradores y consumidores.

El respaldo económico de esta actividad justifica la creación del nuevo subcomité. Según el Centro de Investigación de Economía y Negocios Globales (CIEN) de la Asociación de Exportadores (ADEX), el Perú se consolidó en 2025 como el segundo exportador de capsicum de América Latina y el Caribe, al alcanzar ventas por 365 millones de dólares, cifra que representa un crecimiento de 4,4 % respecto al año anterior.

La ceremonia de instalación contó con la participación del presidente ejecutivo del Inacal, César José Bernabé Pérez; representantes de ADEX, especialistas en normalización y delegados de empresas y entidades públicas relacionadas con la cadena productiva.

Con esta medida, el Inacal busca convertir la normalización técnica en una herramienta para elevar la productividad, mejorar la calidad de la oferta exportable y consolidar el posicionamiento del capsicum peruano en los principales mercados internacionales, contribuyendo al crecimiento sostenible de la agroindustria nacional.