Por: Germán Yunior Yuca Choque

Ante la reducción de la cantidad de aves reproductoras a nivel regional pese al aumento de la demanda, se proyecta que el precio del pollo incremente en los próximos días. La insuficiente cantidad de criaderos del «pollito bebé» generará que a futuro haya menor oferta de esta ave en los mercados. Esta suba de precios del ave de corral ya se experimenta en los camales, por lo que es cuestión de tiempo que el incremento se refleje en los mercados de la región. 

«Actualmente hay alta demanda de pollo, pero muchos avicultores dejarán de criarlo. Esto afectará a toda la cadena de producción. Lo que significará que, en un promedio de 40 días, el precio del pollo aumente aun más. Debido a que habrá poca producción de ‘pollito bebé’ y ddo que es la partida de la producción del pollo, se sabe que habrá poca producción final y el precio subirá, porque no habrá mucha oferta a nivel de producción», refirió el consejero regional y productor avícola, Fernando Cornejo Pacheco. 

En Arequipa se registra un incremento del costo de la carne blanca desde mediados de noviembre y se esperaba que el costo se restablezca al culminar las fiestas de fin de año. De acuerdo al Sistema de Información de Abastecimiento y Precios (Sisap) del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, el precio del pollo experimentó su pico máximo durante las fiestas de fin de año. Alcanzado un promedio de hasta S/12 por kilo. Hasta la fecha se registró un leve deceso a S/11 por kilo. No obstante, se proyecta que debido a la ausencia de ‘pollito bebe’ el deceso pare en los próximos días.

Anteriormente las avícolas ofertaban el pollo vivo a precios muy bajos, en hasta en S/5 por kilo. Pero pese el aumento de demanda dicho precio no subió a la par. Lo que podría representarse como pérdida. Además, según Cornejo Pacheco el futuro incremento en el precio del pollo en los mercados dependerá de las utilidades del vendedor. Aunque, dado que en los camales el precio del pollo ya aumentó en S/2 en promedio, se prevé que el incremento a escala general sea similar.

El ciclo de crianza de un pollo de 3 kilos tarda, en promedio, 45 días. Por lo que el incremento debería darse en dicho plazo. En contra parte, el precio del huevo se redujo y se prevé que se mantenga en 3 unidades por S/1 y entre S/9 a S/6 el kilo por mayor.