En el Perú el café se ha ido consolidando como una de las bebidas de mayor presencia en la canasta de consumo de los hogares peruanos, no solo por su sabor característico, sino también por los beneficios funcionales asociados a su consumo, dado que ayuda a las personas a mantenerse despiertas por más tiempo y a rendir mejor durante sus actividades diarias. Este atributo ha convertido al café en un producto consumido por personas de todas las edades, con especial relevancia entre trabajadores y estudiantes universitarios, quienes lo incorporan a sus rutinas diarias tanto en el hogar como fuera de él.

Más allá de su rol funcional, el café ha adquirido un componente social y cultural relevante. El consumo ya no se limita a una necesidad básica, sino que se vincula cada vez más a experiencias, hábitos urbanos y espacios de socialización, lo que explica la mayor presencia de cafeterías, en formatos de especialidad y nuevas propuestas de valor en el mercado local. En los últimos años, el mercado del café en el Perú ha mostrado una trayectoria de crecimiento sostenido. En 2025, las ventas totales alcanzaron los 918 millones de soles, lo que representó un incremento de 9.2% respecto al año 2024, cuando se registraron ventas por 841 millones de soles. Este desempeño positivo responde, principalmente, a la normalización de las rutinas, así como a la consolidación de estilos de vida fuera del hogar, donde el consumo de café mantiene un rol central.

Para 2026, se proyecta que el mercado continúe expandiéndose, aunque a un ritmo más moderado. Las estimaciones apuntan a un crecimiento de 3.3%, con ventas que alcanzarían aproximadamente los 948 millones de soles. Si bien hay una caída en su tasa de crecimiento, esta desaceleración responde a una base de comparación más alta y a un consumidor más cauteloso, aunque no implica una contracción del mercado, sino una etapa de consolidación.

El crecimiento del mercado no ha sido homogéneo entre las distintas categorías de café. El café instantáneo continúa liderando ampliamente el consumo en el país, con ventas que alcanzaron los 671.6 millones de soles, consolidándose como la principal categoría, esto se explica no solo por su asequibilidad y practicidad, sino también por una arraigada preferencia cultural en Perú por el café soluble sobre las preparaciones frescas. La costumbre de preparar café instantáneo en casa se ha transmitido de generación en generación y sigue estando fuertemente asociada al consumo diario y familiar. Dentro de este, el café instantáneo estándar concentra la mayor parte del valor de ventas, con 661.7 millones de soles y un crecimiento anual de 10.7%.

Por su parte, el café fresco alcanzó ventas por 246 millones de soles, con un crecimiento de 5.9%, evidenciando una demanda estable asociada a consumidores que priorizan atributos como sabor, aroma y calidad percibida. Asimismo, el café molido fresco estándar destaca con un crecimiento de 8.2%, mientras que las cápsulas de café recién molido registraron una caída significativa, asociada a su mayor costo y a un menor nivel de aceptación y consumo en los hogares. Un aspecto relevante es el desempeño de los granos de café frescos, cuyas ventas, si bien aún representan un valor reducido de 8.5 millones de soles, crecieron 8.8% en comparación con el año 2024. Este comportamiento sugiere un interés creciente por parte de nichos de consumidores más especializados, lo que abre oportunidades para propuestas de mayor valor agregado.

Por otra parte, los países que conforman la Alianza del Pacífico presentan un consumo per cápita de café significativamente superiores a los del Perú. En 2025, Colombia lideró el bloque con un consumo de 2.5 kilogramos por persona, consolidando su posición como principal referente cafetero de la región, no solo su fuerte tradición cafetera, sino también está respaldado por una cultura cafetera profundamente arraigada, formando parte de la identidad nacional y del consumo diario. La relevancia del café en la economía colombiana se traduce en una mayor introducción del producto, una amplia diversificación de calidades y una sólida presencia tanto en el mercado interno como en el externo. Asimismo, le siguió México y Chile con 0.6 kilogramos por persona.

En contraste, el Perú se mantiene por debajo del promedio, con solo 0.2 kilogramos por persona representando el 6% del total de la Alianza del Pacífico, frente al 61.8% concentrado por Colombia. Esto es debido a una mayor preferencia por formatos de bajo precio, una menor introducción del consumo fuera del hogar y una cultura cafetera aún en proceso de consolidación.

No obstante, esta brecha regional también evidencia el amplio potencial de crecimiento en el consumo peruano de café. A diferencia de Colombia y México, donde el consumo se encuentra en etapas más maduras, el Perú presenta oportunidades para ampliar la demanda interna con la posibilidad de fortalecer segmentos de mayor valor, vinculados a calidad, origen y diferenciación del producto., fortalecer la cultura cafetera y desarrollar segmentos de mayor valor.

En este sentido, el crecimiento de cafeterías, el interés por el café de origen y la mayor valoración de la experiencia de consumo posicionan al país como un mercado con espacio para evolucionar hacia modelos con una identidad propia.