Una crisis silenciosa golpea las mesas de las familias arequipeñas tras registrarse un incremento sostenido en el precio del pollo en los principales centros de abastos de la provincia. Comerciantes locales advirtieron que el kilo de esta ave ya alcanzó los S/ 10.00 en mercados mayoristas como la plataforma Andrés Avelino Cáceres (José Luis Bustamante y Rivero) y el mercado Río Seco (Cerro Colorado).

La situación es aún más crítica en centros tradicionales del centro de la ciudad como San Camilo, El Palomar y el mercado Número 1, donde el costo por kilogramo ya superó la barrera de los S/ 11.00.
La molestia de los vendedores apunta directamente a una presunta especulación comercial por parte de las dos corporaciones avícolas que concentran la distribución en el sur del país. Aunque los proveedores justifican de manera formal que el desabastecimiento responde al impacto del factor climático y las bajas temperaturas estacionales, los dirigentes de los mercados cuestionan severamente esta versión.

Los comerciantes argumentan que las granjas de crianza se ubican en zonas costeras como Mollendo y La Joya, terrenos geográficos donde el impacto del frío andino es mínimo, señalando que la tendencia al alza continuará las próximas semanas.

Este fenómeno económico ha quebrado el poder adquisitivo de las amas de casa y de los dueños de restaurantes locales, desencadenando un efecto dominó que paraliza el comercio minorista. Ante la drástica caída en las ventas diarias por el malestar de los consumidores, los expendedores de los mercados se han visto obligados a reducir drásticamente el volumen de sus pedidos mayoristas para evitar pérdidas por merma.

Lejos de ser una problemática local o aislada, los portavoces sectoriales aclararon que este escenario de encarecimiento del ave afecta de manera homogénea a todas las regiones del sur peruano.

Por otra parte, un panorama preocupante para los bolsillos de las familias arequipeñas se registró ayer en los mercados, donde se reportó un incremento alarmante en el precio de insumos clave para la gastronomía local, destacando el rocoto grande y el choclo, los cuales han llegado a duplicar su valor en comparación con semanas anteriores.

El incremento más significativo se observa en el rocoto grande, ingrediente indispensable para la preparación del tradicional rocoto relleno. Este producto, que habitualmente se cotizaba entre los 6 y 7 soles, ha sufrido un incremento drástico, alcanzando el día de hoy los 12 soles por kilo.

Asimismo, el choclo mostró una tendencia al alza similar, pasando de costar 3 soles hace un par de semanas a venderse actualmente hasta en 4 soles. A pesar de las alarmantes subidas de precio en los productos antes mencionados, el resto de las verduras y tubérculos mantiene una relativa estabilidad en sus costos dentro del centro de abastos.

PRODUCTOS HIDROBIOLÓGICOS

Como alternativa de consumo, las familias que acuden al Terminal Pesquero San Pedro Pescador de Río Seco en Cerro Colorado se encuentran con un panorama igualmente inestable y de variaciones temporales. El ingreso de recursos hidrobiológicos ha caído debido a los recientes oleajes anómalos reportados en el litoral, lo que restringe el desembarque y altera los precios de la jornada. En las balanzas del terminal pesquero, variedades económicas como la pota se cotizan en S/ 5, mientras que el bonito y la merluza se sitúan en S/ 9 por kilo, convirtiéndose en el refugio comercial de la jornada.

Para las opciones de pescado de mediana y alta gama, el presupuesto familiar arequipeño debe afrontar costos más elevados que limitan el menú diario. Especies de alta demanda popular como la lisa, el jurel y el tollo mantienen un precio unificado de S/ 12 el kilogramo en los mostradores del terminal de Río Seco.

Mientras que la cojinova se consolida como el producto más costoso de la canasta marina al registrar un precio de S/ 20 por kilo, consolidando una semana de alta presión económica para los consumidores de la región.