A través de su moderna planta casa Santamariana fortalecerá la formación científica y tecnológica, así como potenciará la producción de pisco, macerados y licores.

IMPULSARÁ LA PRODUCCIÓN

La Universidad Católica de Santa María, firmó convenio con la Academia Peruana del Pisco para impulsar una Segunda Especialidad en Enología asi como promover la elaboración del producto bandera de nuestro país en el moderno Centro de Investigación en Destilados Finos, ubicado en el fundo de Majes que posee la casas Santa Mariana.

La suscripción de este acuerdo permitirá establecer mecanismos de coordinación, interacción, cooperación y reciprocidad entre ambas instituciones y permitirá impulsar actividades de interés y beneficio mutuo, fortaleciendo la investigación científica y la difusión de conocimientos vinculados al pisco.

Como parte de esta alianza, se proyecta el desarrollo de diversos eventos académicos y certámenes científicos, así como el intercambio permanente de información que permitirá la elaboración de futuras publicaciones especializadas. Asimismo, se plantea una participación activa en seminarios, coloquios y simposios, organizados por cualquiera de las instituciones, con el fin de fomentar espacios de diálogo técnico y académico sobre la enología y la cadena productiva del pisco.

El convenio también promueve la ejecución de estudios conjuntos de investigación, la formulación y desarrollo de programas y proyectos colaborativos, y la prestación de servicios de consultoría y asesoramiento especializado.

Las investigaciones se desarrollarán en el moderno Centro de Destilados en Majes que posee la UCSM, esta planta equipada con tecnología de última generación cuenta con tanques de fermentación de acero inoxidable, electrobombas, una llenadora de botellas, prensa hidráulica y un alambique  para la destilación de piscos, licores y macerados.

Asimismo, dispone de un laboratorio de análisis enológico, lo que permitirá ejecutar de manera integral todo el proceso de elaboración del pisco en sus variedades Italia y acholado, además de la creación y experimentación con otros destilados finos.

El rector de la UCSM,  Jorge Luis Cáceres Arce, destacó la importancia estratégica de este acuerdo para el desarrollo académico.

A su turno, Johnny Schuler Rauch, Presidente de la Academia Peruana del Pisco, reconocido autor de libros especializados, embajador de marca y uno de los más destacados promotores internacionales del pisco peruano, resaltó la trascendencia del convenio para el fortalecimiento de la cadena productiva. Señaló que esta alianza permitirá consolidar una formación profesional de alto nivel y potenciar la innovación enológica en el sur del país.

“La UCSM está dando un paso decisivo hacia la profesionalización integral del sector. Este acuerdo abrirá nuevas oportunidades para que más jóvenes se especialicen con rigor científico y dominio técnico, elevando la calidad y proyección del pisco peruano en el mundo.”

Con este nuevo acuerdo la UCSM reafirma su compromiso con la formación científica, la innovación tecnológica y la vinculación de la universidad y la empresa, abriendo nuevas oportunidades para los estudiantes y generando impacto en la industria vitivinícola del sur del país.

ENCUENTRO

La Universidad Católica de Santa María realizó el I Encuentro Anual de Egresados Santamarianos en la capital de la república, el miércoles 10 de diciembre en el Auditorio Domingo García Belaunde, ubicado en la sede institucional de San Isidro. Este evento permitió fortalecer el vínculo entre la casa Santamariana y los profesionales que salieron de sus aulas, creando un espacio de integración, reflexión académica y análisis de los principales desafíos del desarrollo nacional.

A través de este primer encuentro, la UCSM reafirmó su compromiso con la formación integral de sus profesionales, el fortalecimiento de la educación continua y la generación de espacios de diálogo que contribuyan al progreso económico, social y democrático del país.