El alza de productos esenciales responde principalmente a factores externos.

Por: Daniela Nickole Santander,

El costo de la canasta básica familiar en Arequipa continúa en ascenso durante el primer trimestre de 2026, impulsado principalmente por factores externos que han generado un efecto en cadena sobre los precios de alimentos esenciales. Productos como el pollo, el huevo, el arroz y la papa registran incrementos significativos respecto al 2025, afectando directamente la economía de miles de familias arequipeñas.

En los principales mercados de abastos de la ciudad, el alza es evidente. Una java de 30 huevos, que hasta finales del año pasado costaba entre S/ 12.00 y S/ 14.00, hoy se vende hasta en S/ 18.00. El pollo, uno de los alimentos más consumidos, pasó de costar entre S/ 8.70 y S/ 9.00 el kilo a bordear los S/ 11.90 en marzo de 2026. La carne de res también subió, pasando de S/ 16.00–18.00 a S/ 19.50–20.00, mientras que la carne de cerdo alcanza los S/ 18.00.

El arroz, otro producto clave en la dieta diaria, evidencia uno de los incrementos más notorios. El saco de 50 kilos, que anteriormente se comercializaba en S/ 155.00, ahora llega a los S/ 215.00. En el caso de los tubérculos, los precios muestran variaciones, pero con una tendencia al alza: la papa rosada se vende actualmente en S/ 2.80 el kilo y la canchán en S/ 3.00, cuando meses atrás podían encontrarse a precios considerablemente menores.

En conjunto, estos aumentos reflejan incrementos que oscilan entre el 25 % y el 40 % en productos esenciales, generando una fuerte presión sobre el gasto familiar. De acuerdo con estimaciones del economista e investigador Glenn Arce Larrea, la canasta básica habría subido entre 20 % y 30 % en comparación con el año pasado.

El especialista explica que este fenómeno responde, en gran medida, a factores externos. Entre ellos destaca el reciente incremento del precio internacional del petróleo, impulsado por conflictos geopolíticos, lo que encarece los combustibles y, por ende, el transporte y la distribución de alimentos. A esto se suma el aumento en los precios de insumos como el trigo y la soya, fundamentales para la producción de alimentos balanceados, especialmente en la industria avícola.

“El alza del petróleo y de insumos clave genera un efecto en cadena que impacta directamente en productos como el pollo y los huevos”, señaló Arce Larrea. Este encarecimiento no solo afecta a productores y comerciantes, sino que termina trasladándose al consumidor final.

A nivel nacional, esta tendencia también se refleja en cifras oficiales. El Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) reportó que el Índice de Precios al Consumidor de Lima Metropolitana creció 0.69 % en febrero de 2026, mientras que a nivel nacional el incremento fue de 0.60 %. El rubro de alimentos y bebidas no alcohólicas fue uno de los principales responsables de este aumento.

En Arequipa, el impacto ya se siente con fuerza en los hogares. Reportes locales señalan que el precio del pollo incluso ha superado los S/ 12.00 por kilo en algunos puntos de venta, mientras que familias llegan a destinar hasta S/ 60.00 diarios solo en alimentación. Este escenario obliga a muchos ciudadanos a ajustar sus hábitos de consumo, reducir cantidades o reemplazar productos.

A los factores internacionales se suman elementos climáticos. Las lluvias registradas en diversas regiones del país, incluida Arequipa, han afectado la producción agrícola y el abastecimiento, generando una presión adicional sobre los precios de alimentos como la papa y otros productos frescos.

Pese a este panorama, el economista considera que se trata de una situación coyuntural. “Este efecto debería ser temporal y los precios tenderían a estabilizarse en los próximos meses, pero actualmente estamos más expuestos a factores internacionales que internos”, indicó.

No obstante, el especialista advierte que el incremento de precios exige una mayor capacidad adquisitiva de la población y pone en evidencia la vulnerabilidad de los hogares frente a choques externos. En ese sentido, hizo un llamado a tomar decisiones responsables a nivel país, especialmente en el ámbito político y económico.

El alza de alimentos esenciales en Arequipa alcanza entre 25 % y 40 %, presionando fuertemente el presupuesto familiar y evidenciando el impacto de factores internacionales en la economía local.