Por: Germán Yuca Ch. 

La carne de res y de pollo, así como el huevo sufrieron un leve incremento de precios en los principales mercados de Arequipa. Aunque el encarecimiento asciende a S/1 en promedio, dicha variación podría llegar a afectar el presupuesto para la adquisición de la canasta familiar.

En el mercado Nueva Esperanza, ubicada en la plataforma Andrés Avelino Cáceres, el kilo de pollo se oferta en S/10.50 hasta S/11.30 y la carne de res en S/16 hasta S/17. En tanto, en la plataforma Río Seco, ubicada en Cerro Colorado, el kilo de pollo se oferta en S/11.20 hasta S/12 y la carne de res en S/15.50 hasta S/16.60. Finalmente, en el mercado San Camilo, ubicado en el Cercado, el kilo de pollo se vende a S/12 hasta S/12.80 y el kilo de res en hasta S/18.

De acuerdo al Sistema de Información de Abastecimiento y Precios (Sisap) del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, el precio del pollo ha sufrido un incremento sostenido desde inicios de año. Tras una reducción al culminar las festividades de fin de año, el costo del ave de corral ha ido elevando sus precios entre 20 a 30 céntimos mensuales. De acuerdo a la tendencia, se prevé que siga subiendo escalonadamente durante los próximos días. 

Según los comerciantes, el gradual incremento del precio del pollo no afectó aún la venta del ave de corral. Pues la dieta diaria del arequipeño se basa mayoritariamente en esta ave. No obstante, si el costo continúa elevándose se proyecta que las amas de casa opten por llevar menos cantidad, lo que se traduciría en menos ventas. En ese sentido, las avícolas regionales informaron previamente que el costo de alimentación se elevó, por lo que el incremento continuará. 

En cuanto a la carne de res, de acuerdo a los comerciantes no hay factores externos que estén dificultando el incremento. De modo que la variación de precios entre mercados se debería principalmente a la oferta y tarifa de cada centro de abastos. No obstante, la fluctuación del costo de la carne de res podría subir y bajar en los próximos días, pero se estabilizará en un precio acorde al mercado. 

Otros incrementos

Otro producto que sufrió incremento es el huevo. De modo que el kilo se oferta desde S/8 hasta S/9. En tanto, se vende en S/15 hasta S/18 por java. Anteriormente el producto avícola se ofertaba a S/1 menos, en promedio. No obstante, ha ido sufriendo incrementos escalonados con el tiempo. No obstante, dicha situación no es exclusiva de Arequipa, sino que se registra a nivel nacional y se debería a una reducción en la producción de huevos debido a la ola de calor que experimenta nuestro país. 

En cuanto a los vegetales, el kilo de arveja se oferta desde los S/5; el kilo de tomate desde S/1.50; el kilo de zapallo desde S/3.00; el kilo de cebolla desde S/1 hasta S/2; el kilo de camote desde S/2; el kilo de zanahoria a S/1.2%; el kilo de limón desde S/4 a S/5; el kilo de yuca desde S/3; el kilo de papa desde S/2.20 hasta S/3.50.