ASPAN, advirtió que el incremento del GLP y los combustibles ha elevado sus costos de producción y reparto. El gremio no descarta ajustar el precio del pan si la situación persiste y se encarecen otros insumos básicos.

CONSUMO BAJÓ EN AREQUIPA

Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería – ASPAN, evalúa un posible incremento en el precio del pan ante el alza del GLP, la gasolina y el diésel, en medio de la crisis energética que afectó a la región en los últimos días. El gremio señaló que, por ahora, no hay una decisión definitiva, pero advirtió que sus costos diarios se han disparado.

El presidente del gremio en Arequipa, René Mamani, explicó que las panaderías vienen registrando pérdidas de alrededor de S/ 100 por día debido al sobrecosto generado por el combustible y el gas, ambos indispensables para la producción y distribución del pan. Según indicó, el golpe económico fue más fuerte durante la última semana.

Mamani precisó que el principal problema no fue solo la escasez, sino la especulación de precios que se produjo inmediatamente después de la crisis del gas. Señaló que el GLP llegó a subir hasta en un 30% en muy poco tiempo, afectando directamente a los panificadores que dependen de este insumo para operar sus hornos.

El dirigente sostuvo que ASPAN ya trasladó su preocupación a las autoridades y pidió al Estado una revisión de lo ocurrido en el mercado de combustibles. También indicó que, a través de la dirigencia nacional del gremio, se solicitó al Ministerio de la Producción acciones concretas para evitar nuevos abusos y sancionar eventuales prácticas especulativas.

Pese a este escenario, el gremio todavía no ha oficializado un aumento en el precio del pan. Mamani señaló que la posibilidad está en evaluación y dependerá de cómo evolucionen los precios en los próximos días. Aclaró que la decisión no es sencilla, debido al impacto que tendría en la economía de las familias, principalmente de escasos recursos.

Según explicó, un eventual reajuste solo sería más probable si también se encarecen los insumos principales, como la harina y el azúcar, cuyos precios por el momento se mantienen estables. Actualmente, el saco de harina oscila entre S/ 112 y S/ 135, dependiendo de la marca y la calidad, sin nuevos incrementos reportados hasta ahora.

Mamani recordó que el sector Panificador ya enfrentó un alza previa cuando la harina subió alrededor de 25%, pasando de un rango de S/ 85 a S/ 90 a niveles superiores a S/ 112. En aquella ocasión, muchas panaderías redujeron el tamaño o la cantidad de panes por el mismo precio, para poder sostenerse sin afectar de inmediato al consumidor.

A este panorama se suma otro problema: la caída en el consumo. El presidente de Aspan indicó que las ventas de pan en Arequipa no repuntaron con el inicio de la campaña escolar, como solía ocurrir en años anteriores. Según sus estimaciones, el consumo por familia habría bajado de entre 12 y 15 panes diarios a solo 8 o 10 unidades.

El gremio calcula que la reducción del consumo bordea el 25%, lo que representa otro golpe para la economía del sector. Para los panaderos, esta disminución estaría relacionada con el aumento general de la canasta familiar, el alza del transporte y el mayor gasto en otros alimentos, lo que obliga a muchas familias a restringir sus compras.

Frente a este escenario, Aspan Arequipa aseguró que seguirá monitoreando el mercado antes de tomar una decisión. El gremio insistió en que no busca trasladar de inmediato el costo al consumidor, pero advirtió que, si persiste la volatilidad en el precio de combustibles o suben la harina y el azúcar, el incremento del pan en Arequipa podría volverse inevitable.