Seis establecimientos dedicados al expendio de alimentos y bebidas fueron sancionados por la Municipalidad Provincial de Arequipa (MPA) tras detectarse diversas deficiencias sanitarias durante un operativo de vigilancia realizado en la urbanización Cabaña María, en el Cercado.

La intervención estuvo a cargo del personal del Departamento de Vigilancia Sanitaria, que inspeccionó las condiciones en las que los establecimientos desarrollaban sus actividades y verificó el cumplimiento de las medidas de salubridad exigidas para la atención al público.

Durante la inspección, los administradores presentaron documentación como fichas de sanidad, permisos, licencias y protocolos vinculados con las condiciones de higiene y seguridad de sus establecimientos. Sin embargo, la documentación no evitó que los inspectores encontraran deficiencias en el manejo y conservación de los productos.

Entre las principales observaciones identificadas se encontró la inadecuada disposición de residuos sólidos, personal que no utilizaba el uniforme correspondiente, deficiente conservación de alimentos y casos de contaminación cruzada, situación que puede comprometer la inocuidad de los productos destinados al consumo.

Como consecuencia de estas infracciones, la municipalidad impuso seis multas equivalentes al 15 % de una Unidad Impositiva Tributaria (UIT) a los establecimientos intervenidos por las condiciones de insalubridad detectadas en sus instalaciones.

Además de las sanciones económicas, los inspectores levantaron actas preventivas mediante las cuales se estableció un plazo no menor de cinco días para que los responsables corrijan las observaciones encontradas y adecuen sus establecimientos a las condiciones sanitarias requeridas.

La comuna provincial informó que las acciones de fiscalización continuarán en establecimientos vinculados al expendio y preparación de alimentos, así como en tiendas y hospedajes del Cercado.

Estas intervenciones tienen como objetivo identificar riesgos sanitarios antes de que puedan afectar a los consumidores y promover que los negocios cumplan las condiciones mínimas de higiene, manipulación y conservación de productos.

La Subgerencia de Saneamiento, Salubridad y Salud señaló que los operativos forman parte de las acciones permanentes de vigilancia destinadas a proteger la salud de la población y verificar el cumplimiento de las disposiciones sanitarias.