UN ENFOQUE EN PERÚ

El mercado de pedidos en línea de alimentos en Perú ha experimentado un crecimiento impresionante en los últimos años, impulsado por la rápida adopción de aplicaciones de delivery y cambios en los hábitos de consumo post-pandemia.

El uso de aplicaciones de delivery entre los peruanos ha crecido significativamente. Un estudio del Instituto Peruano de Economía (IPE) y Comex revela que estas aplicaciones registraron un promedio de 117 000 servicios diarios en 2022, un aumento del 26% en comparación con 2021. Este incremento se debe al aumento en el número de usuarios, que casi se duplicó entre 2020 y 2022, pasando de 294 000 a 540 000 usuarios. El cambio en el comportamiento del consumidor peruano, impulsado en gran parte por la pandemia de COVID-19, ha sido notable. Antes de la pandemia, los pedidos en línea de alimentos eran una práctica menos común, con limitación en las principales ciudades. Sin embargo, la necesidad de mantenerse en casa y evitar el contacto físico aceleró la adopción de estas plataformas, transformando los hábitos de compra. Como resultado, los negocios de alimentos se vieron forzados a adaptarse, modificando sus canales de venta y utilizando herramientas digitales. Esta evolución ha dado lugar a la aparición de los denominados Dark kitchens, restaurantes que operan exclusivamente a través de plataformas digitales. Durante 2020, con el inicio de la cuarentena, la demanda de servicios de alimentación a través de plataformas digitales se disparó, registrando un aumento del 130.7% y alcanzando los 2079 millones de soles. Aunque el ritmo de crecimiento se moderó en los años siguientes, el mercado continuó expandiéndose, alcanzando los 3930 millones de soles en 2023. En 2020 a 2023, se observó una tasa de crecimiento acumulada del 89.1%, subrayando la consolidación de estas plataformas en el mercado peruano.

En 2023, Perú registró un crecimiento del 22.7% en el mercado de pedidos en línea de alimentos en comparación con el año anterior, destacando una expansión continua desde 2019, cuando el tamaño del mercado se multiplicó por 3.8 veces. Este crecimiento ha sido impulsado no solo por la comodidad que ofrecen las plataformas de entrega, sino también por la diversificación de la oferta y la mayor confianza en las transacciones digitales.

En el año 2023, los hogares peruanos gastaron 113 dólares en la adquisición online de alimentos, mostrando un incremento de 21.1% respecto al año 2022. Asimismo, en Chile este indicador fue de 135 dólares, mientras que Colombia alcanzó los 176 dólares por hogar. Por su parte, México se posicionó como el país donde los hogares destinaron la mayor cantidad de dinero, en dicho servicio, dentro de la Alianza del Pacífico, con un promedio de 211 dólares.

El aumento en la intensidad de uso ha estado acompañado de una tendencia por emplear más de una plataforma. Según el Instituto Peruano de Economía (IPE), entre el 2021 y el 2023, el porcentaje de usuarios que utiliza dos o más plataformas de delivery se ha incrementado de 44% a 73%, en línea con la entrada de nuevos competidores a la industria. Asimismo, la proporción que utiliza más de una plataforma de movilidad urbana pasó de 47% a 53% en el mismo periodo. El uso de plataformas digitales en el Perú está transformando significativamente la economía del país, con efectos directos e indirectos que benefician a múltiples sectores. Los socios, que abarcan a los repartidores en plataformas de movilidad y delivery, encuentran nuevas oportunidades de ingresos a través de su trabajo independiente. Este aumento en los ingresos se traduce en un mayor gasto en sus hogares, impulsando la demanda de productos y servicios. De otro lado, los aliados, que son principalmente restaurantes y comercios que utilizan plataformas de delivery para ofrecer sus productos, experimentan un incremento en sus ventas, generando una mayor demanda de insumos y lleva a la contratación de personal adicional, contribuyendo al desarrollo económico en el ámbito empresarial.