ICA

La ciudad de Ica se prepara para rendir homenaje a uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana. Con motivo del Día Nacional del Ceviche, el próximo 27 de junio se realizará una gran celebración en el campo ferial de la ciudad, donde se ofrecerán mil degustaciones gratuitas a los asistentes.

La actividad, organizada por la Municipalidad Provincial de Ica a través de la Subgerencia de Desarrollo Económico, contará con la participación de trece cevicherías locales que presentarán diversas versiones del emblemático plato, reconocido como Patrimonio Cultural de la Nación y símbolo de la cocina peruana en el mundo.

Las actividades se desarrollarán desde las 10:00 hasta las 21:00 horas e incluirán el tradicional concurso del Maestro Cevichero, que reunirá tanto a reconocidos restaurantes como a estudiantes de gastronomía. El certamen buscará destacar la creatividad, técnica y sabor en la preparación del plato bandera.

Durante la presentación oficial de la celebración, Juan Hinojosa, representante de la cevichería Tres Estilos, destacó que este año se ha decidido duplicar el número de degustaciones entregadas al público. Recordó que en la edición anterior se repartieron 500 porciones y que la meta para este año es permitir que más personas disfruten de esta experiencia gastronómica.

“Queremos que el campo ferial de Ica se convierta en una verdadera fiesta del ceviche. Es nuestro homenaje a un plato que forma parte de la identidad nacional y que representa el talento culinario del Perú”, señaló.

La jornada también contará con la participación de artistas locales, quienes ofrecerán espectáculos musicales para amenizar la celebración. Además, la Asociación de Productores Vitivinícolas de Ica (Aprovi) instalará espacios donde los visitantes podrán degustar y adquirir vinos, piscos y diversos cócteles elaborados con productos de la región.

Los organizadores resaltaron que el vino blanco constituye una de las mejores alternativas para acompañar el ceviche debido a su acidez natural, característica que permite equilibrar el sabor intenso del limón y el picante del ají.

La conferencia de prensa culminó con una demostración en vivo de la preparación de ceviche, despertando el interés de los asistentes y anticipando una jornada que promete congregar a cientos de familias y turistas.

Cabe recordar que el Día Nacional del Ceviche se celebra oficialmente cada 28 de junio, de acuerdo con una resolución del Ministerio de la Producción emitida en 2008, con el objetivo de promover y difundir este plato emblemático tanto en el Perú como en el extranjero.