Por: Vanesa Gonzales Lazo (Sommeliere)

La Navidad es un momento especial para compartir, celebrar y disfrutar con los seres queridos. La mesa se llena de delicias y tradiciones y, por supuesto, el vino ocupa un lugar importante en estas fiestas. Pero, ¿es necesario ser un experto para disfrutar del vino? La respuesta es un rotundo no.

MARIDAJE NAVIDEÑO

Elegir un vino no debe ser una tarea complicada ni intimidante. No necesitas ser un experto para disfrutarlo; lo único que necesitas es estar dispuesto a explorar y prestar atención a tus sentidos. Observar el color, percibir los aromas, saborear los matices y reflexionar sobre cómo se siente en el paladar son pasos simples que cualquiera puede realizar. El maridaje, ese arte de combinar vinos y alimentos para potenciar sabores y crear experiencias únicas, ha sido desarrollado y perfeccionado por sommeliers.

Sin embargo, también es emocionante embarcarse en este viaje de descubrimiento por cuenta propia. Cada paladar es único, y lo que funciona para uno puede no ser igual para otro, hay que atrevernos a experimentar.

• Para empezar, aquí algunos consejos prácticos:
• Piensa en el equilibrio: Los vinos ligeros suelen ir mejor con comidas ligeras, mientras que los vinos más robustos complementan platos más intensos.
• No temas al dulce: Solo recuerda que el postre no debe ser más dulce que el vino.
• Ojo con el picante. Si podemos reducirlo, es mejor.  Ya que nos produce sensación de calor que puede aumentar con el alcohol, por lo que siempre recomendamos vinos muy aromáticos y refrescantes.
• Experimenta y toma nota: Cada experiencia te ayudará a entender mejor tus preferencias y a construir un criterio propio.
• Esta Navidad, atrévete a probar algo nuevo. Aquí te dejo mi recomendación personal, teniendo en cuenta que en Arequipa  optamos por comer pavo o cerdo y tenemos las variedad de ensaladas agridulces.
• Para las entradas, elegiría un vino rosado: Segredos de Sao Miguel (Portugal).
• Para el plato de fondo: Desquiciado Cabernet Franc (Argentina).
• Para el postre: Viu manent Semillon botritizado (Chile).
• Y para el brindis Acquesi Asti (Italia).         

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Al final del día, el mejor maridaje es aquel que te hace sonreír y disfrutar el momento con las personas que amas.