La proximidad de las celebraciones por el Día de la Madre ha generado un impacto inmediato en la economía familiar de los arequipeños. Durante las últimas jornadas, se ha registrado un incremento significativo en los precios de diversos alimentos de primera necesidad en los principales centros comerciales y mercados de abasto de la Ciudad Blanca.

El rubro de las carnes ha sido el más afectado por esta tendencia alcista, generando preocupación entre las amas de casa. El pollo, producto indispensable en la mesa, sufrió una subida notable; mientras que la semana pasada se ofrecía a 9.00 soles el kilo, ayer su cotización alcanzó los 10.50 soles en la mayoría de puestos minoristas.

La carne de cerdo no fue ajena a esta situación, experimentando un aumento de dos soles por kilo. Los comerciantes pasaron de vender este producto a 16.00 soles a comercializarlo en 18.00 soles, argumentando que la alta demanda por las cenas festivas y el costo del flete han influido en el nuevo tarifario.

Por su parte, la carne de res también mostró una variación negativa para el consumidor. El precio por kilo se incrementó de 19.00 a 21.00 soles, obligando a muchos compradores a reducir las cantidades de sus pedidos o buscar cortes alternativos que se ajusten a sus presupuestos limitados para el banquete dominical.

A pesar de las alzas generales, existen opciones para mitigar el gasto. Los precios varían considerablemente según el punto de venta, siendo los centros comerciales de la plataforma Andrés Avelino Cáceres, en José Luis Bustamante y Rivero, y el mercado mayorista Río Seco, en Cerro Colorado, los lugares con las tarifas más competitivas.

En el sector de los tubérculos, los costos también se han movido al alza, vendiéndose actualmente entre 2.50 y 3.50 soles por kilo. La variedad elegida por el cliente es la que finalmente determina el costo total, permitiendo cierta flexibilidad para quienes buscan ingredientes específicos para platos típicos de la región.

En cuanto a los complementos básicos, el precio del huevo ha mostrado una estabilidad inusual. La jaba de 30 unidades se mantiene en un promedio de 13.00 soles; sin embargo, los vendedores advierten que el costo final depende estrictamente del calibre, siendo las categorías «extra» o «especial» las más costosas.

Los vegetales ofrecen un respiro relativo al presupuesto ciudadano. Productos como la cebolla y la zanahoria mantienen rangos estables que oscilan entre 1.50 y 3.00 soles por kilo, dependiendo de la calidad.

Asimismo, el limón parece haberse estandarizado en los 3.00 soles en casi todos los establecimientos de la ciudad.

No obstante, la excepción en este rubro es el ajo arequipeño, que se consolida como el insumo más caro del sector vegetal al alcanzar los 16.00 soles por kilo. En el lado opuesto de la balanza se encuentra el choclo, que se ofrece a un precio accesible de 2.50 soles, facilitando su consumo masivo.

El mercado de frutas presenta contrastes marcados para quienes planean postres o ensaladas. El mango se posiciona como la fruta más rentable, con precios que no superan los 3.00 soles. Por el contrario, la uva muestra una brecha amplia que va desde los 7.00 hasta los 14.00 soles, según la variedad seleccionada.

Ante esta coyuntura de fluctuación de precios, las autoridades locales han tomado medidas preventivas. Se ha reforzado el uso y la presencia de las balanzas municipales de control en los principales mercados, permitiendo a los ciudadanos verificar que están recibiendo la cantidad exacta de producto por el pago realizado.

Los comerciantes instan a la población a realizar sus compras con anticipación y comparar precios entre los distintos pabellones. Se espera que, pasada la festividad del Día de la Madre, el flujo de abastecimiento se normalice y los costos de las carnes y tubérculos inicien una tendencia a la baja.