La jornada incluirá degustaciones, homenajes y expresiones artísticas ligadas a la cultura picantera

La chicha de guiñapo es el aliento histórico que sostiene la identidad picantera, reconocida desde 2014 como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación. Este viernes 7 de agosto, el corazón del Centro Histórico volverá a llenarse de tradición con la celebración de la XIV Fiesta de la Chicha, una edición que tomará la Plaza de Armas desde las 11:00 hasta las 15:00 horas.

La jornada busca poner en valor toda la cadena productiva que hace posible el arte culinario mistiano. En esta oportunidad, la fiesta gastronómica contará con la participación de 27 picanterías emblemáticas, las cuales ofrecerán degustaciones de chicha tradicional acompañada de jayaris y potajes autóctonos como variedad de torrejas, sarzas, matasca de panza, ocopa de tolinas y locro.

El programa de este año añade un componente de emotividad y preservación cultural al rendir tributo a los agricultores y productores de guiñapo, así como a la picantería «Los Guisos Arequipeños» en el marco de sus 30 años de trayectoria culinaria. La música y las letras de la tierra también tendrán un espacio estelar con la presentación de poesía loncca y música tradicional a cargo de artistas locales como María Antonieta Dávalos, El Montonero, Rafael Toledo y Juan Mario Meza.

Iniciada en 2013, la Fiesta de la Chicha se ha consolidado como un hito imperdible en el calendario cultural y turístico de la ciudad. Más allá del festín de sabores, este encuentro representa la resistencia y transmisión intergeneracional de un legado vivo que continúa convocando a locales y visitantes en torno a la mesa arequipeña.