El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) proyecta que el 20 % de la producción nacional de papa será procesada hacia el año 2030, duplicando el nivel actual de industrialización de este cultivo y generando mayores ingresos para los más de 711 mil productores dedicados a esta actividad en 19 regiones del país.

La meta fue anunciada por el coordinador de la cadena de la papa del Midagri, Miguel Quevedo Bacigalupo, tras la reciente aprobación del reglamento de la Ley 31920, norma que promueve la industrialización y exportación de este importante tubérculo andino.

Actualmente, solo el 10 % de la producción nacional de papa es transformada en productos con valor agregado. Sin embargo, el nuevo reglamento busca impulsar la creación de plantas de procesamiento y proyectos productivos que permitan ampliar significativamente esta capacidad durante los próximos años.

“Estamos procesando apenas el 10 % de la producción nacional, pero podríamos llegar al 20 % gracias a las nuevas medidas que fomentan la industrialización y la exportación”, señaló el funcionario.

La norma fue oficializada mediante el Decreto Supremo 005-2026-Midagri y tiene como objetivo fortalecer la competitividad del sector, diversificar la oferta de productos derivados y mejorar la rentabilidad de miles de familias agricultoras.

Entre los productos que actualmente se elaboran a partir de la papa destacan la papa seca, el tokosh, chips, vodka, gin y otros derivados que vienen ganando espacio en mercados nacionales e internacionales.

El Perú alcanzó el último año una producción de 6.9 millones de toneladas de papa, cifra que refleja una mejora sostenida en la productividad agrícola. Según el Midagri, el rendimiento promedio llegó a 19.9 toneladas por hectárea gracias a la incorporación de variedades mejoradas, mejores sistemas de riego y la adopción de buenas prácticas agrícolas.

Quevedo explicó que el crecimiento de la producción hace necesario impulsar la industrialización para evitar problemas de sobreoferta y brindar nuevas oportunidades de comercialización a los agricultores.

Actualmente, el 90 % de la producción nacional se consume en estado fresco, debido a que la papa se cultiva y cosecha durante todo el año en distintas regiones del país.

El funcionario destacó además que las cooperativas de productores vienen desempeñando un papel importante en los procesos de transformación y generación de valor agregado. Asimismo, anunció que diversos productos derivados de la papa serán exhibidos durante la Feria Expoagraria, organizada por el Midagri del 23 al 28 de junio en la Universidad Nacional Agraria La Molina.

Con estas acciones, el Gobierno busca fortalecer una cadena productiva considerada estratégica para la seguridad alimentaria nacional y para la economía de miles de familias rurales del país.